Ingrédients:

Salade de tomates :

• 1 tête de laitue romaine, hachée
• 2/3 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
• 1/4 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
• 1 citron vert, pressé
• 1/4 tasse de coriandre hachée

Sauce au yaourt et au piment :

• 1/2 tasse de yaourt nature végétalien
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

Garnitures :

• 1/2 tasse de bœuf haché végétalien ou de protéines de votre choix
• Un demi-avocat, tranché ou écrasé
• 1/4 tasse de maïs
• 1/4 tasse de fromage râpé de style Tex Mex de Nafsika's Garden
• 1/4 tasse d'oignons rouges marinés

Instructions :

1. Dans un petit bol, ajoutez les tomates cerises, l'oignon blanc, la coriandre, la moitié du jus de citron vert et le sel. Mélangez le tout et réservez.
2. Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt nature végétalien, la poudre de chili, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réservez.
3. Placez la laitue hachée au fond d'un bol moyen. Vous pouvez également ajouter une tasse ou deux de riz pour rendre ce plat encore plus nourrissant. Garnissez la laitue de bœuf haché végétalien, de mélange de tomates, de maïs, d'oignons rouges marinés, d'avocat écrasé et arrosez de vinaigrette au chili et au yaourt.
4. Mélangez et dégustez !