Risotto crémeux au parmesan
Auteur:
Nafsika Inc.Date:
Ingrédient
- ½ tasse de vin végétalien sec
- 4 ½ tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1 ½ tasse de riz arborio
- 1 tasse de parmesan Nafsika (finement râpé)
- 4 gousses d'ail (hachées ou pressées dans un presse-ail)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive. Une fois qu'elle est chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez le riz, remuez constamment jusqu'à ce que le riz soit recouvert du mélange beurre-huile. Laissez cuire le riz 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le vin, remuez.
- Une fois le vin évaporé, ajoutez 2 tasses de bouillon de légumes, une demi-tasse à la fois, une fois le bouillon évaporé, ajoutez une autre demi-tasse, répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé les 2 tasses. N'oubliez pas de toujours remuer le riz.
- Ajoutez la moitié du parmesan et une demi-tasse de bouillon de légumes et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Continuez à verser une demi-tasse de bouillon à la fois jusqu'à ce que vous ayez terminé. Ajoutez le reste du fromage, remuez constamment jusqu'à ce que le fromage finisse de fondre.
- Saupoudrer de sel et de poivre selon votre goût.
- Servir chaud, ajouter du parmesan supplémentaire sur le dessus.
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