Egayez votre table de dessert avec ces délicieuses coupes de cheesecake au citron, une gâterie ludique et acidulée parfaite pour toutes les occasions. Composée de fromage à la crème crémeux Nafsika's Garden Vegan, de citrons frais et d'un biscuit croustillant, cette recette est aussi amusante à préparer qu'à déguster. Plongeons dans ce dessert facile à base de plantes qui ne manquera pas d'impressionner les amis et la famille.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de fromage à la crème végétalien style Nafsika's Garden
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 c. à soupe de fécule de tapioca
• 1/3 de tasse de lait d'avoine
• 2 citrons, zestés et pressés
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3/4 de tasse de biscuits écrasés
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue

Instructions :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Zester un citron dans un petit bol et mettre de côté.
3. Couper les citrons en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, prélever la chair en laissant le zeste pour former une coupe. Presser la chair à travers une passoire pour en extraire le jus.
4. Dans un mixeur, mélanger le fromage frais, le sucre, la fécule de tapioca, le lait d'avoine, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et mettre de côté.
5. Verser le mélange de fromage frais au citron dans les coques de citron évidées, en les remplissant presque jusqu'en haut et en laissant de l'espace pour les biscuits émiettés. S'il vous reste de la garniture, versez-la dans de petits ramequins ou dans un plat de cuisson. Notez qu'un plat plus grand peut nécessiter un temps de cuisson supplémentaire.
6. Dans un petit bol, mélangez les biscuits écrasés avec l'huile de coco fondue jusqu'à ce que les miettes commencent à s'agglutiner. Déposer 2 à 3 cuillères à café de miettes sur la garniture au fromage à la crème et au citron.
7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour que le gâteau prenne complètement.

Ces coupes de gâteau au fromage au citron sont un ajout frais et acidulé à votre gamme de desserts à base de plantes. Avec leur texture crémeuse, leur saveur piquante de citron et leur garniture de biscuits sucrés, elles sont la gâterie parfaite pour les rassemblements et les pique-niques, ou pour donner une tournure amusante au gâteau au fromage classique. Savourez chaque bouchée d'agrumes !

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