Réchauffez-vous avec un bol délicieusement réconfortant de soupe crémeuse au chou-fleur, un plat parfait pour les soirées fraîches ou les déjeuners chaleureux. Préparée avec du chou-fleur rôti, de l'ail et des fromages de style mozzarella et cheddar du jardin de Nafsika, cette soupe riche et savoureuse vous laissera une sensation de satiété et de satisfaction. Commençons par cette recette facile qui combine des ingrédients sains dans un délice velouté et fromagé.

Ingrédients:

• 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
  
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• Poivre moulu
  
• 1 tête d'ail
  
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  
• 4 tasses de bouillon de légumes
  
• 1/2 cuillère à café de sel
  
• 1 tasse de fromage râpé style mozzarella du jardin de Nafsika
  
• 2 tranches de cheddar façon jardin de Nafsika
  
• Croûtons, pour garnir

Instructions :

1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
2. Placez les fleurons de chou-fleur dans un bol, arrosez-les d'1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre noir. Mélangez pour enrober et étalez uniformément sur la plaque à pâtisserie tapissée.
   
3. Retirez les couches de papier de la tête d'ail entière. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le haut de la tête d'ail de manière à ce que toutes les gousses soient exposées. Placez l'ail dans un morceau de papier d'aluminium de taille moyenne, arrosez-le d'huile d'olive et enveloppez-le sans serrer. Placez l'ail enveloppé sur la plaque de cuisson avec le chou-fleur.
   
4. Faites rôtir le chou-fleur et l’ail pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et caramélisé.
   
5. Pendant que le chou-fleur et l'ail cuisent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réservez.
   
6. Dans un grand mixeur, mélanger l'oignon cuit, le chou-fleur rôti, l'ail rôti, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
   
7. Versez la soupe mixée dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen. Une fois qu'elle mijote, ajoutez les fromages de style mozzarella et cheddar du jardin de Nafsika. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit épaisse et crémeuse.
   
8. Servez la soupe avec des croûtons et une pincée de fromage mozzarella sur le dessus.
   
   Savourez cette soupe crémeuse au chou-fleur comme un repas copieux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Les riches saveurs des légumes rôtis combinées à la douceur fondante du fromage végétal feront que tout le monde en redemandera. Qu'il s'agisse d'une soirée tranquille à la maison ou d'un repas partagé avec des proches, cette soupe réchauffera à coup sûr les cœurs et les ventres. Profitez de chaque cuillerée réconfortante !
   
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